飴と飴売りの文化史 - 牛嶋英俊

飴と飴売りの文化史 牛嶋英俊

Add: hydove72 - Date: 2020-11-28 21:55:02 - Views: 4284 - Clicks: 621

5 形態: 183p ; 21cm 著者名: 牛嶋, 英俊(1946-) 書誌ID: BAISBN:. 放浪記の虚実(牛嶋英俊:西日本文化 年10月号より) - 名画「浮雲」の原作者、林芙美子が創作と映画に出逢ったまち福岡県直方市須崎町。. 牛嶋英俊 著、『飴と飴売りの文化史』 弦書房、年(平成21年)、isbn; 関連項目. 。古代中世の水飴から現代のトレハロースまで、「国民的伝統甘味料」として様々に用いられてきた飴の歴史を、豊富な資料と絵図をもとに紐解く。。 著者紹介。 昭和21年福岡県生まれ。. 飴と飴売りの文化史 (牛嶋英俊/弦書房)の書評は本が好き!でチェック!書評を書くと献本がもらえる!腕利きのレビ. ユーザーレビュー|飴と飴売りの文化史|書籍, 本情報|哲学・歴史・宗教|HMV&BOOKS online Pontaポイント使えます! 支払い方法、配送方法もいろいろ選べ、非常に便利です!. 『ものがたり 芸能と社会』小沢昭一(白水社)『飴と飴売りの文化史』牛嶋英俊(弦書房)『紙芝居昭和史』加太こうじ(立風書房)『紙芝居が.

5: 太閤道伝説を歩く: 牛嶋英俊 著. 第2章~第5章では、文化史としての「飴売り」の諸相が綴られます。 ひと言の「飴屋が来たりて~」は著者の密かな本命タイトルだったとか。 真面目な本ですが、面白い話題にわくわく 軽妙な語りににやり 意表をつかれた楽しい本でした。. ・飴売り同士、あるいは飴売りと敵対集団との喧嘩では、飴売り道具を奪う(神田由築「飴売商人」『シリーズ近世の身分的周縁4』、牛嶋英俊『飴と飴売りの文化史』)、 などの作法が報告されています。. 飴と飴売りの文化史: 著作者等: 牛嶋 英俊: 書名ヨミ: アメ ト アメウリ ノ ブンカシ: 出版元: 弦書房: 刊行年月:. 56) 『明治博多往来図会』に描かれた博多のチータラ飴売り 図には天秤に振り分けた荷の片方に蓋のある壺状の大型容器、もう片方には大きな袋の上に篩 (ふるい)がある。.

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直方文化連盟広報委員会編. キャンディ; ペロペロキャンディ; 金平糖; 有平糖; ドロップ; アメッコ市(秋田. 牛嶋 英俊『飴と飴売りの文化史』の感想・レビュー一覧です。ネタバレを含む感想・レビューは、ネタバレフィルターがあるので安心。読書メーターに投稿された約2件 の感想・レビューで本の評判を確認、読書記録を管理することもできます。. 飴と飴売りの文化史(牛嶋英俊) 5月の終わりに新聞書評欄で (お、読んでみたい)と思った本 を、とりあえず図書館へリクエストしていたら、本が入った。. (牛嶋英俊『飴と飴売りの文化史』所収、「商売神文之事」の奥書) なお、越後を事例に飴売りと香具師との確執を活写した論文には、神田由築氏の「商いの場と社会」(『シリーズ近世の身分的周縁、4』(吉川弘文館) を参照されてください。.

飴と飴売りの文化史/牛嶋 英俊(暮らし・実用) - ピータラ飴、飴売り渡世、飴売りが笛を吹く話、飴をつくる村. 野沢謙治 : 要旨集食文化助成研究の報告11, 奥会津地方における水アメに関する民俗学的研究, (財) 味の素食の. 「菓子の文化誌」ー「露伴の駄菓子論ー飴・煎餅」 赤井達郎 著 年(平成17年) 「飴と飴売りの文化史」 牛嶋英俊 著 年(平成21年) 「「むだ」と「うがち」の江戸絵本ー黄表紙名作選」 小池正胤 校注 年(平成23年). 慣用句「飴と鞭」に見られるように、褒美の代名詞として用いられる。 参考文献. 飴と飴売りの文化史: 牛嶋英俊: 弦書房: /05 発売 ( A5・190ページ ) isbn:: 価格: 2,200円 ( 本体: 2,000円 ).

ピータラ飴、飴売り渡世、飴売りが笛を吹く話、飴をつくる村. 飴と飴売りの文化史 Format: Book Responsibility: 牛嶋英俊著 Language: Japanese Published: 福岡 : 弦書房,. 5 「飴売り」に関しては、年来、いくつか疑問に思っていたことがあった。朝鮮及び唐人飴売りのことだ。たまたま書店で本書を見て、私の疑問を解決してくれそうだったので、すぐ買ってしまった。. 牛嶋英俊著. 米飴(こめあめ)は、米やうるち米、もち米などに含まれるデンプンを糖化することで作られる甘味料。 原料となる米の種類や加工方法により、黄金色から赤銅色を呈する粘性の液体である。. 5 Description: 183p ; 21cm Authors: 牛嶋, 英俊(1946-) Catalog. 『飴と飴売りの文化史』(牛嶋 英俊/著 弦書房 年) 江戸時代の飴の作り方の基本工程が載っている。この手順は幕末に刊行された『御前菓子秘伝抄』などにみえるもので、モチゴメの澱粉を麦芽酵素で糖化してつくった。. 飴と飴売りの文化史 フォーマット: 図書 責任表示: 牛嶋英俊著 言語: 日本語 出版情報: 福岡 : 弦書房,.

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。古代中世の水飴から現代のトレハロースまで、「国民的伝統甘味料」として様々に用いら. 新町在住の歴史研究家の牛嶋英俊さんの新刊「飴と飴売りの文化史」が発売されました。 藤田歯科医院は祖父が開業しましたが、その父、曾祖父は現在の場所で飴屋をやっていました。. 飴と飴売りの文化史 - 牛嶋英俊 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!. Amazonで牛嶋 英俊の飴と飴売りの文化史。アマゾンならポイント還元本が多数。牛嶋 英俊作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。また飴と飴売りの文化史もアマゾン配送商品なら通常配送無料。.

「飴と飴売りの文化史」(牛嶋英俊著・弦書房・定価2100円) 行商の飴売りの姿から各地の飴の風習まで 飴とは、米など穀物の澱粉を酵素で糖化させたもの。 砂糖伝来以前からある伝統的な甘味料で、本書はその文化史を繙いていく。. 飴と飴売りの文化史 牛嶋英俊 著. 1) 牛嶋英俊 : 飴と飴売りの文化史, 弦書房, 福岡, p.

5: ページ数: 183p: 大きさ: 21cm: ISBN:: NCID: BA※クリックでCiNii Booksを表示: 全国書誌番号:※クリックで国立国会図書館. 吉積智司, 伊藤汎, 国分哲郎 飴と飴売りの文化史 - 牛嶋英俊 : 甘味の系譜とその科学, 光琳, 東京, p. 牛嶋英俊『飴と飴売りの文化史』 弦書房.

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